Vodka de papa

Vodka de papa: bebida hecha con sabor nacional 

El vodka es una bebida que es conocida mundialmente por su versatilidad y tradición. Originario de Europa del Este, este destilado ha trascendido fronteras y culturas, conquistando los paladares más exigentes. Sin embargo, en la búsqueda de la excelencia, los productores han explorado diversas materias primas para crear vodkas únicos y distintivos. Uno de los resultados más fascinantes de esta exploración es el vodka de papa, una joya destilada que encarna la esencia misma de la tierra de la que proviene.

Vodka de papa en Perú

El proceso de producción se ha convertido en un testimonio de la dedicación y el cuidado artesanal que caracterizan a la industria de licores en Perú. Cada paso, desde la selección de las papas hasta la destilación y el embotellado, se lleva a cabo con meticulosidad para garantizar la máxima calidad y pureza del producto final. Esta atención al detalle no solo se refleja en el sabor excepcional del vodka. También en su creciente reputación en el mercado global, donde se valora cada vez más la autenticidad y la artesanía.

Además de su valor como bebida premium, también está contribuyendo a la diversificación de la oferta gastronómica y de bebidas en Perú. Bartenders están experimentando con este destilado versátil, creando cócteles innovadores que resaltan su carácter único y complementan la rica cocina peruana. Este interés en la mixología con vodka de papa no solo está generando nuevas experiencias sensoriales para los consumidores locales y turistas, sino que también está atrayendo la atención de expertos y aficionados internacionales, quienes ven en Perú un destino emergente en la escena de la coctelería mundial.

¿Cómo se elabora el vodka de papa?  

¡En De Cajón, cada botella de vodka lleva consigo un cuidadoso proceso que garantiza su calidad excepcional! Para elaborar una producción de 250 botellas, se emplean 2200 kilos de papas seleccionadas, lo que equivale a aproximadamente 8 kilos de papa por cada litro de esta fantástica bebida. Mensualmente, la producción alcanza las 2500 botellas, respaldadas por el compromiso con la excelencia en cada paso del camino.

Selección del mejor insumo 

El proceso se inicia con una meticulosa selección de las papas. Son transportadas a la zona de lavado automático y separación de las mejores. Aquellas que no alcancen el punto óptimo de madurez, carezcan de firmeza en su textura o presenten cualquier signo de magulladura son automáticamente excluidas. Este meticuloso proceso garantiza que solo las papas de la más alta calidad sean admitidas para continuar con el siguiente paso: su paso al molino para su trituración. 

Comienza la elaboración

Después son colocadas en una prensa especializada que desmenuza los tubérculos para facilitar su cocción. Una vez realizado, el material resultante es transferido inmediatamente a un tanque de acero inoxidable donde se llevará a cabo el proceso de cocción. Durante esta etapa, se utiliza agua purificada por ósmosis en las instalaciones para asegurar la neutralidad completa, eliminando cualquier presencia mineral. Posteriormente, se les coloca la levadura y los nutrientes necesarios y serán colocados en tanques fermentadores, donde permanecerán unos tres a cinco días.

Fermentación 

Durante la fermentación, el concentrado de papa se somete a temperaturas cuidadosamente controladas, oscilando entre los 30 y 33 grados centígrados. Este proceso se lleva a cabo bajo un estricto control del pH, asegurando así la exclusión de cualquier aporte de aromas o sabores no deseados. Mientras que en la elaboración de vodkas y otros destilados a base de granos, así como de papas en otras regiones, se suele apuntar a una graduación alcohólica de entre 8 y 10 grados, las papas peruanas, gracias a su alto contenido de almidón, permiten alcanzar un alcohol probable de entre 13 y 15 grados en la primera destilación. 

Destilado

El próximo paso es de vital importancia. Las papas fermentadas se someten a un proceso de destilación que se extiende a lo largo de aproximadamente 18 horas. Para llevar a cabo esta tarea, se utiliza un alambique de cobre equipado con 20 platos, lo que permite rectificar el vodka y asegurar su pureza y calidad. Sin embargo, este proceso de destilación no marca el final, ya que el alcohol se someterá a una rigurosa filtración en tres etapas, siendo la última de ellas a través de un filtro de carbón activado de origen vegetal, asegurando así una neutralidad excepcional.

En la planta semiautomática, el alcohol es transportado directamente a través de tuberías sin entrar en contacto con el medio ambiente, todo ello controlado meticulosamente desde un panel digital. Posteriormente, el vodka se almacena en tanques especialmente designados, donde se diluye con agua purificada por ósmosis y se somete a un proceso de filtrado minucioso antes de ser sometido a catas para garantizar su calidad superior.

Embotellamiento

Finalmente, llegamos al embotellado. Cada botella se desinfecta minuciosamente, se llena con el vodka premium y se etiqueta con el sello de calidad de De Cajón. Es entonces cuando comienza el proceso de distribución, llevando un vodka con cuerpo, suavidad y esponjosidad única a los paladares más exigentes. De Cajón Vodka es transparente y cristalino a la vista, ofrece un paso amable por la garganta y deja una agradable intensidad en la boca, prolongando la experiencia de disfrute durante unos gratificantes segundos.

Prueba el mejor vodka del Perú

En De Cajón, nos enorgullece presentarte nuestro exclusivo vodka, cuya musa inspiradora es la noble papa peruana. Con cada sorbo, te invitamos a sumergirte en la rica herencia artística y cultural de Perú, mientras disfrutas de momentos inolvidables. Nuestra bebida, elaborada con pasión y dedicación, representa la excelencia y la autenticidad de los sabores peruanos, capturando la esencia misma de nuestra tierra. 

Si estás interesado en establecer contacto con un productor de vodka de papa a nivel nacional, no dudes en ponerte en contacto con nosotros dando Clic Aquí. Estamos disponibles para atenderte y proporcionarte toda la información que necesites a través de nuestro correo electrónico gerentedeventas@decajon.pe o llamando al +51 916 269 369. Encuéntranos en Av. Los Eucaliptos Nº 371 Z.I. URB. Santa Genoveva (Km 40 de la Panamericana Sur) Lima – Lurín – PERÚ.

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